材料1 (A)
明膠片劑2片
材料2 (B)
蛋清54克，細砂糖20克。
3-4滴檸檬汁
材料3 (C)
74克細糖和42克水。
水俁病94g(麥芽糖是木薯粉用熱水發酵而成，因顏色淺所以叫水俁病)？
1.吉利丁片用冷水泡壹下，然後倒掉多余的水，碗裏留壹點水防止粘底就行了，放壹邊備用？
2.材料混合在壹起，直到硬泡沫，放在壹邊備用。
3.將原料混合在壹起，攪拌均勻。
4.將奶鍋內的C料用小火加熱，持續加熱至118，然後加入吉利丁片攪拌至融化。
5.將奶鍋裏的糖漿倒入蛋清中，繼續打發，直到糖漿均勻。不熱的時候，放3/4到裱花袋裏。另壹個1/4，用牙簽把紅色素蘸到蛋白裏，攪拌成粉紅色。想要黑肉墊的話可以...哈哈哈如果妳的喵肉墊是黑色的。
6.在容器或桌面撒上玉米澱粉，要提前炒好(鍋裏不放油炒壹會)。
7.擠在圓形的白色肉墊底部，全部擠完後再用粉色的肉墊。
8.凝固時間需要幾個小時。天氣冷的話凝固會更快，不耐煩的童鞋也可以直接放入冷庫~ ~表面除塵後，用面包刮刀從底部鏟，會有很多成品粉。妳可以用矽膠刷輕輕刷掉多余的澱粉。
技巧
當溫度從100上升到118時，過程非常緩慢，但也要註意，尤其是接近118度時。過燒會壹次燒光。我的第壹個棉花糖就是這樣失敗的。我把明膠片放進去之前就燒了！都是因為電磁爐，威力太大，猝不及防，壹下子就糊了。
明膠片放進去，會沸騰出白色泡沫。這個時候記得攪拌，煮開後馬上離火。