峨眉山美食有冷串串、三合泥、鹵鴨、翹腳牛肉、蕎涼粉、峨眉山豆腐腦等。
1、冷串串
冷串串是從壹種叫缽缽雞的食物演化而來的，說到吃，四川人可以說是物用其極，就是個串串都要吃出很多花樣，有熱串串，麻辣燙，冒菜，因為夏天天氣熱，坐在鍋邊吃又熱又辣，所以還有這種冷串串，就是冷湯，坐下就可以吃，味道是以香麻辣為主。壹邊吃，壹邊來碗冰粉或壹瓶啤酒，那是別有壹番滋味。
2、三合泥
三合泥因用了三種主料（糯米、黑豆、芝麻），成品為泥狀，故名三合泥，是壹種流行於川西廣大地區的特色甜食。其特點為酥香油潤、味甜不膩、滋糯爽口、營養豐富。
3、鹵鴨
峨眉山的鹵鴨業已有200多年歷史。市區內；鹵鴨攤，隨處可見。鹵鴨色彩紅潤，肉嫩味鮮、香氣誘人，微有火熏味，食後留香，回味悠長，是下酒佳肴。煙熏鴨最大的特點在於，香而不燥，鴨肉咬在嘴裏非常香，但不會覺得燥口、燥火。
4、翹腳牛肉
蹺腳牛肉是峨眉山大街小巷中絕對少不了的壹道美味，蹺腳牛肉館子多數店面不大，幾套木桌椅就足夠。門口與案臺相連的是壹口大鍋，裏面咕嚕咕嚕地熬著牛肉湯，香味四溢。
5、蕎涼粉
峨眉有家賣蕎涼粉的店是非常出名的，叫曹涼粉，我們平時看到的涼粉可能都是白色的吧，可他們家的完全不同，很像蕎面的顏色，加上特制的炒醬、蒜水、醋，那是別有風味啊。吃法上，有壹種花樣謂之“打手攤子”，它不用碗，而是將涼粉切成巴掌大壹片，托在手心上，上澆調料，食客邊走邊吃，別有情趣。
6、峨眉山豆腐腦
峨眉山豆腐腦是當地的特色美食之壹，采用優質的黃豆和傳統工藝制作，口感鮮美，味道香醇。