辣椒肥腸食物:冷雞400克，青椒3個，蒜，食用油，米酒，醬油，澱粉，白胡椒，鹽，雞精。將涼拌好的雞肉切條，放入開水鍋中煮熟。取出來控制純凈水。2.將青椒切成片。將大蒜去皮，切成粉末。3.將青菜油加熱，將冷雞和青椒同時放入鍋中炸熟，然後取出。4.用剩下的油把蒜煸炒壹下，把米酒和醬油煮壹下，把涼了的雞、青椒、鹽、雞精、白胡椒粉和少量開水放在鍋裏燒開。
麻辣炒藕丁食物:蓮藕、豆豉(或老幹媽)、大蒜、青椒紅椒、幹辣椒粉、生抽、老抽。做法:1。蓮藕洗凈，切成條狀，再切成直徑1厘米左右的陰涼處。將青椒和紅椒切碎，蒜末備用。2.鍋裏燒熱油，放壹半蒜，蓮藕丁翻炒兩下，放入辣椒面根據口味翻炒，再放入水豆豉和少量醬油，翻炒大概兩三滴醬油均勻。
麻辣牛肉食品:牛羊肉200克、幹辣椒50克、生姜適量、黃酒3克、水澱粉9克、味精少量、食用油適量、蔥適量、鹽適量、蒜適量、醬油3克。做法:1、食物清洗備用、幹辣椒備用、2、醬油、水澱粉、米酒備用、3、牛羊肉按直線切成0.2cm厚，順時針拌入6克水澱粉、少量食用油、醬油、米酒，腌制10分鐘以上。4、幹辣椒用清水浸泡5分鐘。熱鍋放涼油，爆香姜。8.幹辣椒備用。9.在鍋裏嫩煎。剛撈出幹辣椒10。早上聞到辣椒的香味後，再把牛羊肉放在鍋裏翻炒壹分鐘，加入少許鹽、味精和3克生粉拌壹點水。