用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端，如果感覺沒有堅硬，按壓處能夠發生輕微變形，但也不是特別軟，此時是獼猴桃的最佳食用狀態。關於獼猴桃，果農中流行這樣壹個說法，“3天軟，7天爛，半月壞壹半”。
因此，購買時應選擇果實處於堅硬狀態、無機械損傷的獼猴桃。 但是硬邦邦的獼猴桃並不好吃，其中的糖分很低，果實酸澀，還讓人感覺刺口，因為果實裏含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起不適感。?
常溫下，獼猴桃壹般放置3天左右就會變軟，達到最佳食用狀態。為了加快成熟，可以將獼猴桃和已經成熟的香蕉放在壹起，這樣，熟水果散發出的“乙烯”天然催熟氣體，就會“傳染”給獼猴桃，促使其加快成熟。如果想時間上保存地更久，可以將獼猴桃放進冰箱冷藏室儲藏，低溫可以延緩其成熟進程。
擴展資料：
獼猴桃性寒，不宜多食,脾胃虛寒者應慎食，大便腹瀉者不宜食用。
先兆性流產、月經過多和尿頻者忌食。由於獼猴桃中維生素C含量頗高，易與奶制品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。故食用獼猴桃後壹定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。
喜愛吃獼猴桃的人，每日吃1—2個既能滿足人體需要，其營養成分又能被人體充分吸收;食用時間以飯前飯後1—3個小時較為合適，不宜空腹吃。
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