1.先把蔥和姜片泡在水裏。
將肉切成條狀
3.將胡椒粉、醬油、鹽、胡椒和洋蔥姜水加入肉塊中，腌制20分鐘。
4.加入澱粉和雞蛋
均勻抓取
6.油炸肉條
7.煎至微黃，撈出備用。
8.鍋裏放少許油，放入八角和花椒炒香。
9.加水，糖，蔥姜，生抽，燒開後關火。
10.將煮好的汁倒入炸好的肉條中。
11.在高壓鍋裏蒸25分鐘。
13.把蒸好的肉放在另壹個容器裏，撒上蔥花。
酥肉蒸碗方法2、
成分詳情
豬臀肉、雞蛋、玉米澱粉、鹽、糖、花椒粉、胡椒粉、桂皮、八角、香葉、茴香、醬油、幹辣椒、蔥、姜、啤酒、香蔥、調和油。
1，準備材料。
2.將豬肉去皮洗凈，切成中指長寬的粗條狀。
3.將5克洋蔥和3克姜片浸泡在水中。
4.將啤酒、胡椒粉、醬油15毫升、鹽3克、胡椒粉和洋蔥姜水加入切好的肉中，腌制20分鐘。
5.加入澱粉和雞蛋，攪拌。
6.攪拌均勻。
7.當鍋內油溫六成時，用筷子將肉壹根壹根的放入油鍋。
8.撈出煎黃的油，控油。
9.剩下的大蔥切段，姜切絲備用。
10.炒鍋留底油，下幹辣椒、茴香、八角、桂皮、香葉翻炒。
11.鍋中加入清水，放入香濃的調料，放入糖、蔥、姜絲，放入剩余的生抽燒開。
12，把炒好的肉放在碗裏，倒入煮好的汁(半碗就夠了，因為蒸的時候會有蒸汽)。
13，放入電壓力鍋，加蓋蒸20分鐘。
14，把蒸好的肉拿出來倒在盤子裏。撒上香蔥即可食用。