扇貝肉是指扇貝的肉體部分，是壹種美味的海鮮。扇貝是壹種雙殼類動物，其肉體部分被稱為扇貝肉，是壹種高蛋白、低脂肪、低熱量的食品，營養價值極高。
扇貝肉的營養價值
扇貝肉富含蛋白質、鈣、鐵、鋅、硒、維生素B12等營養物質。其中，蛋白質是人體細胞的基本組成部分，能夠促進身體的生長和修復；鈣能夠幫助骨骼生長和牙齒健康；鐵能夠促進血紅蛋白的合成，預防貧血；鋅能夠促進免疫系統的正常運作；硒能夠抗氧化，預防衰老；維生素B12能夠促進神經系統的正常運作。
如何選擇扇貝肉？
1.外觀：選擇外殼完整、色澤鮮艷、無破損、無異味的扇貝。
2.味道：選擇味道新鮮、無腥味、口感鮮嫩的扇貝。
3.產地：選擇產地清潔、水質優良的扇貝。
如何清洗扇貝肉？
1.將扇貝放入清水中浸泡30分鐘，讓扇貝自行吐出泥沙。
2.用刷子輕輕刷洗扇貝的外殼和內部，去除表面的汙垢。
3.再次用清水沖洗幹凈，備用。
如何烹飪扇貝肉？
1.清蒸扇貝：將清洗幹凈的扇貝放入蒸鍋中，加入少許蔥姜蒜和料酒，蒸10分鐘即可。
2.爆炒扇貝：將清洗幹凈的扇貝肉切成小塊，用油熱鍋，放入蒜末、姜絲和青椒炒勻，再加入扇貝肉，翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調味即可。
3.烤扇貝：將清洗幹凈的扇貝肉放入烤盤中，加入蒜末、奶油和面包屑，放入烤箱中烤5-8分鐘即可。
扇貝肉的食用禁忌
1.孕婦和哺乳期婦女不宜食用過多的扇貝肉。
2.有過敏史的人群應慎食扇貝肉。
3.扇貝肉易滋生細菌，烹飪過程中要確保徹底煮熟。