中筋面粉300克，開水250克，食用油適量。
練習:
1:先將面粉放入盆中，倒入開水中。
2:壹邊燒開水，壹邊用筷子攪拌成絮狀。
3:揉好面團，蓋上保鮮膜或蓋子，小火燜20分鐘。
4.取出烤好的面團，在案板上撒上幹粉，揉成光滑的面團，搓圓。
5:揉碎面團，中間切孔搓條。
6:將圓條掰斷，揉成合適的厚度。
7:碾成餃子大小的面粉。
8:用手按壓。
9:全部壓扁。
10:將面團搟成直徑10厘米左右的餅皮。
11:將餅皮塗上油脂，堆起來。我有壹疊十張。
12:蛋糕最好不要抹油。
13:小心翼翼地把餅卷成煎餅。
14:加熱鍋，把蛋糕放進鍋裏。
15:檢查背面的著色，有棕色小斑點時把蛋糕翻過來。
16:輕輕取下最上面的壹塊蛋糕。當背面被烙上小的褐色斑點時，再翻過來，揭開最上面的蛋糕。諸如此類。
17:所有的餅都做好了，揭蓋，成品。
18:煎餅，菜，肉，吃吧！
小貼士:
1，熱騰騰的面條面團，必須是開水，揉好後，必須充分煨熟後才能完成。
2、每份面粉，先搟成小餅，這樣層次多壹些。
3、中間刷油壹定要對稱，每個角落都要刷，這樣才容易揭開，否則容易導致上下餅粘連，失效。
4.蛋糕疊好後，先用手輕輕按壓，上下力度壹致，保持蛋糕大小水平。直接用搟面杖可能會導致用很小的力就把底餅搟開。
5.卷蛋糕的時候，來回翻，用力，這也是保持蛋糕大小壹致的訣竅。
6.做煎餅時，壹定要等到底部呈金黃色，再翻面揭餅。如果餅沒有硬皮，就不容易輕易揭開，容易導致和下壹個餅粘連，破裂。
7.餅揭開後，迅速用籠布包裹起來，這樣餅就會軟而結實，否則容易失去水分，導致幹燥。