很多人特別喜歡吃煎牛排，鮮嫩多汁，營養豐富，老少皆宜。壹般煎牛排加的是海鹽，那麽煎牛排用海鹽有什麽好處？不妨和我看看煎牛排的方法，希望對大家有用！
煎牛排為什麽會卷起來因為牛排有筋,受熱收縮,很正常的,可以用鏟子或者其他壓著煎即可。
牛排肉在煎的時候，肉質會越來越緊，水分會因為接觸面的大小而揮發，邊緣的水分散的快，中間的散的慢。所以會有所變形
煎牛排用海鹽有什麽好處因為海鹽比精鹽的濃度高更易去除牛排中的水。
牛排加入海鹽後，需要時間融化。
這樣就就最大限度地保留了牛排的原味，在口中隨著牛排壹起慢慢融化，又給牛排帶來了海洋的味道，而且更能凸顯出牛排的鮮甜，豐富了牛排的香氣。
烤牛排的懶人做法食材：牛排、料酒、醬油、黑胡椒粉、鹽（佐料比較常見，並不是正宗牛排的調料，所以稱為懶人做法）。
做法：
1.洗凈牛排（或解凍至室溫），表面抹料酒、鹽、黑胡椒粉、醬油等佐料腌制20分鐘。
2.在烤盤上鋪好錫紙，將腌好的牛排擺進烤盤中；
3.烤箱預熱，450°F（232.2°C）烤8-10分鐘後取出翻面再烤8-10分鐘即可。
4.烤好後放置3-5分鐘再切，醬汁要不要都可以。
烤牛排的註意事項
烤牛排前要註意牛排不要清洗，如果實在覺得不幹凈，迅速用水沖洗壹下馬上用廚房紙吸幹就好了。煎的時候壹般是不需要放油的，因為牛排含有部分脂肪，可以煎出油來，足夠煎牛排了，而且不粘鍋壹般沒有油也不會糊鍋。烤牛排和煎牛排的時間要自己掌握好，因為可分五成熟、七成熟和全熟的牛排，口感是各不相同的，看自己喜歡的口感來決定。