主料：
蝦:600g
輔料：
面包糠：適量
小麥面粉：適量
江米酒：30ml
蒜：3瓣
幹辣椒：3個
豆豉：15g
椒鹽：8g
做法明細：
1、大蝦去皮，從背部中間片開，深壹些，但是不要斷，用蛋清，壹點點米酒腌制
2、大蝦表面沾上壹點面粉，用油炸(或者煎)熟，成蝦球狀
3、鍋裏放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黃，放入切碎的豆豉
4、繼續下入辣椒碎炒出辣椒香，然後放蔥酥，面包糠，煸香
5、放入蝦球，混勻，關火
6、撒上椒鹽或者鹽調味，OK[2]
三味盞
主料：對蝦：500克
輔料：青椒：1個
調料：
色拉油：適量；食鹽：少許；姜：適量；蒜：適量；生抽：10克；米醋：20克；水澱粉：適量；番茄醬：30克；甜辣醬：30克；白糖：少許；小蔥：少許；高湯：適量
做法明細：
1、蝦仁背部劃壹刀（這樣炒出來的蝦仁就會成球狀），用廚房紙將蝦仁表面的水分吸幹加入少許鹽拌勻後放置壹邊備用
2、碗裏加入番茄醬，泰式甜辣醬，生抽，米醋，糖，用筷子攪拌均勻備用
3、大火熱鍋，倒入植物油，將生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香
4、倒入蝦仁翻炒
5、蝦仁開始彎曲，表面有稍許變紅時，倒入調好的醬汁翻炒壹小會兒
6、倒入適量高湯，繼續翻炒約3分鐘
7倒入水澱粉
8、翻炒至醬汁濃稠蝦熟即可出鍋。在盤中擺好切成圈狀的青椒，用筷子把蝦仁壹只只堆壘起來，再澆上醬汁，最後擺上少許蔥絲即可