材料:面粉300g，溫水150g，西葫蘆1個，雞蛋3個，粉絲1小捆，蔥花適量，鹽3大勺，醬油1大勺，蠔油1大勺，香油適量，食用油3大勺。
具體做法:
1，先將面粉混合，在面粉中加入溫水，攪拌成絮狀面團，然後和面。將面團和溫水混合，意大利面會更軟。調和後把面放壹邊15分鐘。
2.然後準備餡料。西葫蘆洗凈後，切去頭尾，用鍋鏟搓成細絲，加少許鹽拌勻，略腌，殺水；將雞蛋打入碗中，攪拌均勻；將粉絲放入熱水中浸泡；洋蔥切成蔥花備用。
3.鍋內倒入食用油，油溫低時倒入蛋液，用筷子不斷攪拌，煎出蛋液。油溫低的時候放入蛋液，煎蛋會碎的很均勻，不宜大。翻炒後放入碗中備用。
4.粉絲泡好後，撈出瀝幹水分。用刀砍幾下。最好能讓餡料稍微碎壹點。操作起來太長了。將南瓜絲擠幹水分。所有食材準備好後，放入大碗中備用。
5.面團熟後，放在案板上揉成長條，再分成稍大的面團，把每個面團壓平，然後用搟面杖搟成薄薄的圓餅。圓餅的外圍可以搟得稍微薄壹點。
6.搟好後，把餡料放在中間，然後先把兩邊對折，再上下對折，壹個菜盒的蛋糕坯就做好了。
7.壹切就緒後，將鍋預熱刷油，將準備好的菜盒放進去，口朝下，表面刷壹層油，有助於鎖住水分。小火慢煎至底部凝固，再翻面煎至兩面金黃，表皮酥脆，菜盒微微鼓起。如果用鏟子壓，反彈很快，就熟了，可以出鍋了。炒菜時可以蓋上鍋蓋，有利於菜盒的成熟，縮短炒菜時間。
8.這樣做出來的菜盒皮薄餡大。味道鮮美，趁熱吃。皮有酥脆感，非常好吃。溫水加面條，做出來的面食軟軟的，很不錯。
技巧
當然，這種方法也可以用來做肉盒和韭菜盒，道理是壹樣的。
這個方法簡單，快速，容易做到，即使廚房是白色的，也能成功，很簡單。