無糖可樂的甜味來自甜味劑，如阿斯巴甜、三氯蔗糖、安賽蜜K等。三種甜味劑中，三氯蔗糖的甜度最高，是蔗糖的600倍，阿斯巴甜是蔗糖的200倍左右，安賽蜜是蔗糖的130倍。所以添加少量的甜味劑就可以獲得與普通可樂相當的口感。
發表在《肥胖因素》上的壹篇綜述總結了2013到2015的30篇近期關於人工甜味劑的研究。研究人員從244651名受試者的數據中發現，含有大量甜味劑的飲料與超重和肥胖之間存在顯著相關性。2017年，以色列的壹個研究小組研究表明，給老鼠餵食安賽蜜四周，會改變老鼠的腸道菌群，增加雄性老鼠的體重。
“大多數流行病學研究發現，食用甜味劑與較高的體重有關。換句話說，吃甜味劑多的人比不吃的人更胖。”也有研究表明，甜味劑中雖然沒有糖分，但會激活胰腺和小腸中的甜味受體，增加體內的胰島素濃度。但當胰島素水平升高，脂肪分解減少，合成增加時，就容易引起肥胖。
擴展數據:
1962年，皇冠可樂公司推出了世界上第壹款DietRiteCola，掀起了席卷美國的低糖飲料熱潮。可口可樂和百事可樂瞄準了減肥市場的巨大商機，隨後推出了自己的健怡可樂。甜味劑不產生熱量，但甜味劑可以糊弄味覺，卻走不出大腦的套路。糖和甜味劑都能刺激甜味的產生。不同的是，糖也能刺激大腦產生飽腹感信號，告訴身體“夠了，可以停了”，而甜味劑不會。換句話說，甜味劑讓妳陷入另壹個“吃不飽”的陷阱。