泥鰍稻田養殖技術有稻田改建，泥鰍放養。
1、稻田改建
養泥鰍要選擇在水源充足，無汙染的稻田。在稻田四周用塑料板、水泥、紗窗等物品建立50～80厘米高的防逃墻;沿田埂修壹條20厘米寬的臺階，離田埂頂12～15厘米;稻田四周及中央挖條水溝連接，呈“田”字形，溝寬和溝深均為50厘米；進排水管和溢水管各壹個，管口要用細密的鐵絲網攔好，防止泥鰍逃脫，排水管平時要封住。
2、泥鰍放養
泥鰍魚最好是來源於原種場或從天然水域捕撈的，要求體質健壯無病無傷。2月下旬在稻田灌水前，每畝用生石灰75～100公斤均勻潑灑，進行清理消毒;每畝施發酵過的豬糞1000公斤，進水經過濾入田，溝內水深30～40厘米，培肥水體，水的透明度為25厘米左右。秧苗返青後，畝放3～5克尾規格的鰍苗2萬尾，放養前用3%的食鹽液浸泡10分鐘，消毒後入田。
泥鰍的生長習性：
泥鰍除了用鰓呼吸外，還能進行腸呼吸，對低溶氧的忍耐力很強，在缺水的環境中，只要泥土保持濕潤，泥鰍仍可存活很長時間，喜晝伏夜出，長期在黑暗環境使其視力退化，觸須、側線等卻十分敏感，在避敵和覓食活動中起到關鍵作用。
泥鰍是雜食性魚類，體長5厘米以下的鰍苗主要攝食動物性餌料，如輪蟲、枝角類、橈足類等浮遊動物，體長在5~8厘米時，除了攝食小型甲殼動物、昆蟲幼蟲、水蚯蚓外，還攝食高等水生植物、藻類和有機碎屑等，以後逐漸變為雜食性魚類。