正宗蟹黃豆腐的制作方法

自制超級好吃的蟹豆腐，簡單易做，香氣濃郁，讓人垂涎欲滴。< br >在制作這道蟹黃豆腐之前，我們需要提前準備好所有必要的食材，包括1盒帶脂豆腐、1片火腿、2個鹹鴨蛋和少量韭菜。這道菜也需要的食材比較少，大家準備起來會很方便。雖然食材簡單，但這道菜的味道並不簡單，超級好吃，香氣四溢，讓人欲罷不能。讓我們壹起來做這道簡單卻美味的蟹黃豆腐吧。我相信妳吃了之後壹定會想吃，但是妳根本吃不飽。第壹步:先把買來的內脂豆腐脫模，因為內脂豆腐脫模比較麻煩。如果不小心的話，取出盒子裏的豆腐時，豆腐可能會碎成渣，否則豆腐根本取不出來，所以我們可以在豆腐脫模時拿出壹把剪刀，把內酯豆腐的盒子倒過來，然後在盒子底部的對角線上剪開壹個小洞，這樣豆腐就可以簡單完整地倒出來了。脫模後將豆腐切成小塊，繼續將準備好的火腿切成丁。第二步:將鍋燒開，往鍋裏倒入壹定量的水，可以是熱水，也可以是冷水。水完全燒開後，將輕輕切好的內酯豆腐倒入鍋中，用小火保持鍋中的水微沸。加入少許鹽，煮十分鐘左右。這時候不要把火開得太大，因為大火容易使水燒開，會把豆腐震碎。豆腐下鍋後我們不能壹直用鍋鏟翻，不然會把豆腐弄碎，只要輕輕搖壹搖，讓它不粘鍋就行了。豆腐煮好後，倒掉備用。第三步:熱鍋加熱油，油加熱到四度後倒入兩個煮熟的鹹蛋黃，用鍋鏟將鍋裏的鹹蛋黃碾碎，小火翻炒鹹蛋黃。記得用小火，防止蛋黃被煎糊。鹹蛋黃煎好後，倒入準備好的豆腐，稍微搖壹下鍋，然後加入火腿丁繼續搖鍋。如果鍋裏的湯太濃，包不住豆腐，可以在裏面加點水，用勺子把湯倒勻。最後在蟹黃豆腐做好之前加壹點香油，也可以撒壹點蔥花在上面做裝飾，美味的蟹黃豆腐就做好了。