酸辣魷魚湯風味類型:酸辣風味。烹飪方法:水煮。特點:酸辣，好吃。原料:魷魚500克，火雞腿30克，雞蛋100克，絲瓜5克，番茄醬50克，精鹽10克，醋40克，胡椒粉5克，姜米10克，料酒65433克，香精65433克。方法:1。將雞蛋放入冷水鍋中煮熟。去殼，用刀切成兩半(不用蛋黃)。將蛋清兩端的尖端去掉，切成毫米厚的薄片。將西紅柿去皮去籽，切成薄片。刮掉絲瓜的糙皮，洗凈，用滾刀片取絲瓜皮，放入沸水鍋中，用刀切成長約5厘米，寬約2.5厘米的塊。把火腿切成同樣大小的塊。魷魚切片分為厚片和薄片。用熱湯和料酒餵它們。2.炒鍋加入清湯、鹽、胡椒粉、姜米、魷魚(煮湯)、火腿，炒鍋加入絲瓜片、蛋白、醋、味精、番茄，倒入湯碗。操作要領:1。將雞蛋放入冷水鍋中煮熟，將絲瓜去皮，放入沸水鍋中焯壹下，然後放入冷水中浸泡，以保持顏色。2、出鍋前放醋，番茄也可以不出鍋直接放入碗中，風味更佳。適用範圍:用於宴會湯，最好是夏秋季節。香菇魷魚湯原料:100g水發魷魚、50g水發香菇、20g蝦仁、20g肉末、30g冬筍、鹽、蔥花、濕澱粉、味精、胡椒粉、糖、料酒、熟豬油、香油。制法:將魷魚切成3cm長的對角線方塊，放入沸水鍋中焯壹下，撈起瀝幹水分，香菇洗凈切塊。鍋中豬油燒熱，下蔥花、肉末、冬筍片、香菇片翻炒，加入清水，加入泡好的蝦仁、料酒、精鹽、白糖，將魷魚煮熟，後期用濕澱粉勾芡，加入味精、胡椒粉，淋上香油。功效:魷魚含有蛋白質、碳水化合物、礦物質等營養成分，具有滋陰養血、潤燥生津的功效。與香菇結合，可作為營養滋補的菜肴，也是很好的抗癌保健品。
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