在辣椒中含有壹種叫辣椒堿的成分，辣椒不打開的時候感受不到，當辣椒表皮被破壞後，辣椒堿會刺激皮膚末梢神經發生的刺痛、血管擴張反應，讓人感覺辣手，但是辣椒堿能溶於酒精，手被辣椒辣了可用酒精塗擦辣手的部位，反復3—5次，最後用洗手液清洗幹凈，能快速解辣。
2 醋水冰敷辣椒堿是堿性的，酸堿可以中和，手被辣椒辣了後，可將白醋倒入盆中，然後放入適量冰塊，之後冰敷雙手，可減緩辣椒堿的辣手反應，並溶解手部表面的辣椒堿，起到快速解辣的效果（如果沒有冰塊的話，用涼水也可）。
3 塗搓花生油花生油是生活中常見的壹種油脂，油脂具有潤滑的作用，花生油在揉搓的過程中能帶走殘留在手表肌膚上的辣椒堿，然後通過洗滌液清洗掉。
具體步驟：手在完全幹燥的情況下，塗上花生油，輕輕揉搓片刻，在沾滿花生油的手上擠少許洗手液，繼續揉搓，然後在流水下沖洗幹凈，反復幾次可快速解辣。
4 塗抹清涼的牙膏市面上有很多功效為清涼的牙膏，這些牙膏中通常會含有壹些薄荷腦、丁香油、生姜油等成分，有消炎、止痛、化淤等功效，塗抹清涼的牙膏能有效緩解辣手的現象，但這種做法只能起到短暫的效果，和塗抹清涼油的作用類同，只適用於緊急解辣，建議塗抹牙膏後，再準備上述方法所需要的材料，按照相關做法進行操作，才可緩解辣手癥狀。