難度:配菜(中級)時間:30-45分鐘。
佐料
650克牛肉
佐料
丁香10g白芷10g
冰糖7個，幹辣椒5個。
花椒10g八角2個。
香葉5片，生姜5片。
2洋蔥和醬油。
二、五香牛肉的做法
1.牛肉用清水浸泡兩小時去血，切成大塊備用。
2.用叉子在洗好的牛肉上打壹個小洞，腌制的時候味道很好。
3.將焯過的牛肉放入容器中。加入切好的姜、蒜和洋蔥。加點鹽，醬油，料酒，醬油，雞粉。
4.抓勻後腌制兩個多小時。
5.將所有材料放入電壓力鍋。
6.往鍋裏加水，直到水量少於牛肉。將電壓力鍋調到“牛筋”狀態，燉25分鐘。
7.將煮好的牛肉放入鍋中自然冷卻。切片，打碼，裝盤，配香菜食用。
第三，牛肉的禁忌。
1，牛肉豬肉不能吃* * * *:豬肉牛肉不能吃* * *的說法由來已久。從中醫的角度來說，第壹，從中醫食品的藥性來看，豬肉性酸寒，有滋陰寒的性質，而牛肉性溫，能補脾胃，強腰足，有平中益氣的作用。
2、腎炎患者不宜多吃:牛肉屬於高蛋白食物，腎炎患者不宜多吃，以免增加腎臟負擔，而且使用氨茶堿類藥物也會降低其療效。
3、不要吃太多:每餐80克左右為宜。過量食用可能會增加結腸癌和前列腺癌的風險。
4、老人和小孩不宜多吃:牛肉膽固醇高，脂肪高，老人、小孩、消化能力弱的人不宜多吃。
5.不要和白酒壹起吃:牛肉和白酒壹起吃會引起牙齒發炎，白酒是溫度和熱量都很大的產品。喝白酒吃牛肉會給體質偏暖的人補充熱量，容易導致面部裸露，瘡毒惡化。
6、牛肉不能烤:牛肉不宜煙熏、烘烤、腌制，以免產生苯並芘、亞硝胺等致癌物。