壹、醬骨湯:
豬骨棒，糖，醬油，醬油，鹽
練習:
1.大骨棍用水焯水去血粉，洗幹凈。
2.鍋中倒入水，加入煮肉調料姜，大火煮沸後轉小火煮壹個小時左右。
3.將糖放入炒鍋中翻炒，倒入骨頭中，翻炒至焦黃，加入醬油、鹽和水，燉至收汁。
大骨燉湖蓮藕食材:豬大骨、鹽、高湯、湖蓮藕、雞精、蔥花。
二、實踐:
1.豬骨剁碎，先用鹽和高湯燉；
2.蓮藕去皮洗凈切塊倒入骨頭湯中熬制10分鐘；(為了節省時間，高壓鍋處理)
3.出鍋撒雞精和蔥花！
三、大骨頭燉蘿蔔
材料:白蘿蔔1斤，胡蘿蔔1根，紅棗5-7個，大骨頭或椎骨，黨參5個，胡椒粉適量。
練習:
1.白蘿蔔去皮洗凈，放入燉鍋內；
2.加入胡蘿蔔、紅棗、大骨頭、黨參、花椒、料酒和水(2/3鍋水)；
3.大火燒開後，撇去泡沫，煮2-3小時左右，直到湯汁變濃。
四、大骨鍋黑豆
材料:豬排骨、黑豆、姜、鹽。
練習:
1.將黑豆浸泡在水中過夜。
2.鍋裏壹次性放入足夠的水，然後放入豬骨。
3.加入黑豆。
4.把生姜拍壹下，放進去，蓋上蓋子，開小火，早上六點半到晚上六點半煮。
5.出鍋了。上菜。