自制泡菜？泡菜？是朝鮮半島上以蔬菜為主要原料，以各種水果、海鮮和肉類、魚露為配料的發酵食品。主要有益因子是乳酸菌，還富含維生素、鈣、磷等無機物和礦物質，以及人體所需的十多種氨基酸。泡菜吃完有五種口味，可以配米飯和酒。容易消化，提神醒腦。既能提供充足的營養，又能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多余脂肪。泡菜代表了韓國的烹飪文化。因為韓國地處寒冷漫長的冬季，沒有水果和蔬菜，所以韓國人用鹽腌制蔬菜過冬。
成分:
材料:大白菜1，海椒面100g，辣椒面20g，梨1，蘋果1。
輔料:油、鹽、糯米粉、姜、蒜。
練習:
1.準備配料
2.白菜洗凈晾幹，切好，再撒上鹽腌制。
3.削梨和蘋果
切成小塊
5.將梨和蘋果分別放入料理機中磨碎。
6.姜和蒜也切碎
7.將糯米粉加入鍋中
8.加入切碎的蘋果和梨汁。
9.用小火炒至糊狀
10.放辣椒面。
11.加入姜和蒜泥。
12.放胡椒面
13.用文火煮3分鐘左右，關火，放涼。
14.白菜腌到軟的時候，可以放上自制的泡菜醬。卷心菜嘗起來需要大約7個小時。
15.戴手套，壹層白菜，壹層辣椒醬。
16.用保鮮膜封好，然後蓋上蓋子腌制7天左右。
17.腌制的泡菜真的很好吃。