每次收獲野菜，人們壹般都會多吃壹些蕨菜，吃起來又香又潤又脆。餐館裏賣的蕨根粉是用蕨菜做的，讓人無法抗拒。很多人不想吃蕨菜。其中，說經常吃蕨菜會繼續致癌就很嚇人了。
用蕨菜餵大鼠實驗後，壹次性吃或經常吃蕨菜都很難達到致癌物的水平。在臨床試驗中，如果把致癌物的量轉移到人身上，就說明人沒有吃夠350g~3.5kg的蕨菜。
而且，如果堅持吃不到20年，很可能真的對身體有害。權威部門強調，蕨菜是壹類2B致癌物，很可能與原蝶呤等有害物質有關。它的意思是，沒有直接的證據證明它對小動物和人有致癌物，但不必壹次吃太多，只要壹般吃的蔬菜和水果的量就可以了。
與蕨菜相比，1致癌物對人的身心健康危害更大，主要有苯丙醇苯、煙草公司、乙醇、黃曲黴，大家壹定要避免。有壹種苦味。也有更危險的原蕨苷，但不需要太擔心。這種物質的性質很不穩定。
吃之前先泡蕨菜:根據泡水可以減少蕨菜中的有害物質，可以放入小蘇打粉。據相關實驗表明，用天然蘇打水浸泡蕨菜可以減少有害物質。然後把蕨菜煮熟，吃起來會更安全。
但是吃蕨菜:為了安全起見，如果大家都喜歡吃蕨菜，建議大家壹次盡量不要吃超過200g，剩下的蔬菜水果從其他食物中攝取。蒲公英花和野菜也是壹樣。不要吃得太多。合理飲食最安全。