海參雞肉燉湯也很有營養。做菜時需要準備100克海參和200克去皮雞腿肉，再準備少量蟲草、姜片、蔥段。砂鍋內放清水，放入姜片和蔥段，加熱煮沸，放入處理好的海參和雞腿肉，加入適量冬蟲夏草加熱，煮沸後用小火燉90分鐘，燉好後加鹽調味，拌勻即可食用。
海參蒸雞蛋
1.海參蒸蛋是最有營養又簡單的吃法。做飯的時候，需要取兩個雞蛋，敲進壹個大碗裏。筷子拌勻，加入少許溫水和少許食用鹽，拌勻，放入鍋中隔水蒸。蒸十分鐘後關火。
2.事先將準備好的海參用清水洗凈，浸泡後切成丁，然後在炒鍋中放少量食用油，加熱，將海參放入炒鍋中略炒，然後加入適量的高湯，再煮五分鐘。待炒鍋裏的湯汁濃縮後，將炒好的海參直接倒在蒸好的雞蛋羹上，用少量蔥花點綴即可。
2.蔥爆海參
做法:將海參用刀切成寬片，待幹海參全熟後控制好其中的水分，待約半熟時將豬油放入之前切好的大蔥中，炸至金黃色時撈出。鍋中清湯加入蔥、姜、鹽、料酒、醬油、白糖、海參，小火煮2分鐘左右，撈出瀝幹水分。加入豬油和炸好的小蔥，燒開後用小火煮2-3分鐘左右，再加入味精和澱粉用大火勾芡，中火煮汁，再倒入蔥油，裝盤即可。
3.海參木耳排骨湯
做法:將買來的排骨剁碎，然後放入沸水中煮五分鐘左右，用漏勺撈起，用清水沖洗幹凈。洗凈後，將海參放入沸水中，加入蔥姜和適量的酒煮沸，五分鐘後取出，切成大塊，控制水分。將木耳用水浸泡，用手撕成小塊，放入沸水中煮五分鐘左右。水燒開後依次放入排骨、火腿、姜、木耳，文火燉2小時左右，再放入海參1小時左右，出鍋。