準備配料:
低筋面粉90克
五個雞蛋
60克牛奶或水
玉米油20克
20克細糖
鹽1克
新手還是甜的，最好加糖到50-70g。
牛奶和水幾乎沒有區別。
15g低粉可以用玉米澱粉代替，更軟更糯。
雞蛋最好冷藏。
詳細步驟:
1.將蛋黃和蛋清分開備用。
2.將玉米油加入牛奶(或清水)中，攪拌均勻，倒入稍大的盆中。倒入蛋黃，攪拌均勻。
3.將蛋黃糊中的低粉過篩。用之字形技術攪拌均勻。
註意不要打轉！直到沒有幹粉，“酸奶”都是糊狀的。
如果太幹太稠，可以加點牛奶或者水。
4.用打蛋器打蛋白:
蛋清中加入1g食用鹽。
(1)發至低電平，直到出現白色大氣泡，加入三分之壹的糖。
(2)高級面粉打發至出現粗紋理，加入剩余糖的壹半。
(3)高級面粉打發至出現細紋理，最後加糖。
(4)繼續通高端壹會兒，提起打蛋器，出現硬尖。
(5)換低檔，再過半分鐘完成。
此時可以預熱烤箱160度10分鐘。
5.取出三分之壹蛋清，放入蛋黃糊中。將混合物從右上向左下的方向翻轉，從底部向上翻壓，直至均勻。攪拌後倒回剩下的蛋清中，用同樣的方法攪拌均勻。
註意:壹定是轉，不是轉！不要混太多！
6.把膏體舉高點，倒入正活動底模，搖晃幾下。
7.放入預熱好的烤箱，160度管50分鐘。
具體溫度看妳自己的烤箱。第壹次註意，爬坡後縮回時會有說明。
8.取出後，快速搖晃壹下。倒置在架子上，冷卻到操作溫度，然後脫模。
脫模方法:用手按壓至側面完全分離，將可拆卸底部向上推，取出，按壓可拆卸底部邊緣脫底，慢慢取下。
9.制成的颶風可以作為餅胚，也可以直接食用。
放入烤箱前，可以加入任何喜歡的幹果、堅果、椰子、芝麻等。粘貼表面。