很適合夏天的壹道菜，食材也很簡單。之前做過檸檬泡椒雞爪，這次嘗試了蒜蓉味道的，口感非常好。感覺最近和大蒜杠上了，很多食材裏面都有大蒜的身影，現在多吃大蒜也有好處哦！
用料
雞爪 2斤
小米椒 1把
姜 1塊
大蔥 1節
大蒜 250克
辣椒油 2大勺
蠔油 2大勺
料酒 1勺
米醋 2大勺
八角 1個
桂皮 1塊
香葉 3片
鹽 2勺
糖 2勺
蒜香雞爪的做法
準備好以上材料蒜香雞爪的做法 步驟1
雞爪剪掉指甲，剁成三塊，大蔥生姜切塊備用蒜香雞爪的做法 步驟2
冷水下鍋，加入姜大蔥、八角、桂皮、香葉和料酒蒜香雞爪的做法 步驟3
水開之後撇去上面的浮沫，煮十分鐘，喜歡口感軟爛的可以多煮壹會兒蒜香雞爪的做法 步驟4
雞爪煮熟之後撈出來，冰水浸泡半個小時。切好蒜末，小米椒備用蒜香雞爪的做法 步驟5
炒蒜蓉醬：1、鍋中加油放入蒜末，中小火炒，大火容易炒糊，加點耗油和生抽翻炒。（留出壹部分蒜末後面用） 2、炒至7分熟加小米椒翻炒，放入鹽和白糖 3、放入留出的蒜末翻炒蒜香雞爪的做法 步驟6
放蒜蓉醬和辣椒油，鹹度不夠加點鹽蒜香雞爪的做法 步驟7
拌均勻後放入冰箱冷藏2小時以上，放壹晚上更入味蒜香雞爪的做法 步驟8
冷藏之後裝盤蒜香雞爪的做法 步驟9
小貼士
放冰箱冷藏壹晚上口感更好，喜歡Q彈的煮10分鐘，喜歡軟爛的多煮壹會兒。