輔料:3片生菜
工作方法
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1
取面粉50克，加入半勺鹽，用花生油20克拌勻，做成糕點。
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2
3個雞蛋，加入半勺鹽拌勻備用(盛蛋液的容器最好有導流口，方便後期將蛋液倒入皮中)
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三
剩下的150g面粉用溫開水做成軟面團，蓋上保鮮膜或濕毛巾30分鐘。
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四
將烤好的面團揉壹會兒，然後揉成粗細均勻的長條。
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五
將面團揉成6小塊，用手掌將面團壓成餅狀。
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六
將步驟1準備好的糕點分成6份，將1份包裹在糕點皮的中央。
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七
將油酥包好，不漏餡，用濕毛巾蓋上油酥幾分鐘。
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八
將烤好的面團搟成2-3毫米厚的面皮。
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九
鍋裏刷壹點花生油。鍋熱了，放入餅皮，小火煎。很快地殼裏就會出現小氣泡。
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10
把外殼翻過來，幾秒鐘後外殼就會像氣球壹樣膨脹。
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11
用筷子在膨脹的外殼上戳壹個洞。
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12
壹手用筷子夾住洞口，另壹手從洞口倒壹些蛋液(大概1/2蛋液，第壹次做可能比較難，所以倒蛋液前最好關火，不然容易把皮煎糊)。
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13
倒入蛋液後，不用擔心翻面，煎壹會兒，直到蛋液稍微凝固，再翻面，直到蛋液完全凝固，餅皮兩面金黃。
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14
塗上妳喜歡的醬，我用豆瓣醬，可以和生菜壹起吃。