土豆燒牛肉的做法
第壹步：食材準備
1.準備生牛肉壹塊，清洗幹凈後，用刀切成1.5厘米的小方丁，放在盤中。
2.準備土豆壹個，用削皮器削去外皮後，用刀切成滾刀塊，放在清水下清洗幹凈，接著泡在盆中。
3.準備幾粒大蒜、姜，都用刀切成碎粒。
4.準備幹凈的小盆壹個，抓入花椒、幹紅椒、香葉、桂皮和八角，作為佐料，留著備用。
5.準備青紅椒各半個，用刀切成菱形片。
食材至此準備完畢了！
第二步：開始制作
1.鍋內加水，放入切好的牛肉焯水，焯水過程中，倒入料酒，水燒開後，用勺子打去表面的浮沫。牛肉煮壹分鐘左右即可撈出控水。
2.起鍋，鍋內加入半勺植物油，油燒熱後，倒入準備好的佐料，翻炒出香味。
3.倒入牛肉，開大火翻炒（有時會遇到鍋內起火，不要怕，抓緊鍋放好就可以了，壹般幾秒鐘就會熄火），翻炒壹會後，加入料酒繼續翻炒。
第三步：調料
1.鍋內倒入壹勺郫縣豆瓣醬，翻炒幾下翻炒出香味，然後加入壹小勺蠔油，接著翻炒幾下後，加入清水。
2.等待水燒開的過程中，我們加入白糖、胡椒粉，準備香蔥幾根，打結放入鍋內，蓋上鍋蓋，小火煮40分鐘。
3.40分鐘以後，用筷子家出裏面的蔥結和佐料渣。
4.土豆撈出水，沖洗下然後倒入鍋內，如果湯汁色澤不夠濃，可以加入壹點老抽上色。
5.這個時候，牛肉接近於熟透，鍋內加入食鹽，然後，蓋上鍋蓋再小火悶煮8-15分鐘即可。
好了，土豆燒牛肉就做好了，時間到了之後起鍋上盤就可以了！