超軟巧克力蛋糕的制作方法
材料
榛子仁(或杏仁、核桃仁等其他堅果)35g、細糖55g、雞蛋75g、牛奶55g、低筋面粉60g、黃油55g、黑巧克力40g、可可粉15g、小蘇打1/4茶匙(1/2.5ml)。
烘烤:烤箱中下層，上下火，165℃，35分鐘左右。
工作方法
1.將細糖放入食品加工機的研磨杯中打成糖粉，然後將切碎的榛子仁(或其他堅果)放入研磨杯中繼續研磨，直至堅果和糖粉混合碎成堅果糖粉(也可以直接用糖粉，省略細糖打成糖粉的步驟)。
2.將堅果糖粉倒入大碗中，將打碎的全蛋液倒入碗中。
3.用手動攪拌器攪拌均勻，混合蛋液和堅果糖粉。加入牛奶，繼續攪拌均勻。
4.將低筋面粉、可可粉、泡打粉和小蘇打混合，然後篩入步驟3的混合物中。
5.用手動打蛋器攪拌均勻，使面粉和液體均勻混合成糊狀。
6.將黃油和黑巧克力切成小塊，在水中或微波爐中加熱，攪拌使巧克力和黃油完全融化成液體。將巧克力黃油混合物倒入步驟5的面糊中。
7.最後用手動打蛋器攪拌均勻，蛋糕面糊就做好了。在水果條模具內壁塗上壹層薄薄的黃油防止粘住，將面糊倒入模具。
8.將模具放入預熱好的165℃的烤箱，中下層烘烤35分鐘左右。烤的時候，蛋糕會膨脹，鼓得老高。這個菜譜用的烤箱是常棣CKTF-30GS(點擊進入常棣旗艦店)，烤盤放在倒數第二層。食譜中的時間和溫度僅供參考，請根據烤箱的實際情況進行調整。用牙簽插入蛋糕，然後取出。如果牙簽是幹凈的，說明是煮熟的。