冬菇是壹種常見的食材，日常餐桌上也常見到冬菇的身影。特別是壹些酒席或喜慶的節日飯桌上，下面壹起去了解壹下燜冬菇的做法吧！
燜冬菇的做法壹：
材料：鮮冬菇500克、香油10克、植物油10克、醬油20克、味精2克、料酒10克、白砂糖20克、鹽5克、蠔油10克、姜5克
做法：
1、將姜洗凈切片待用；
2、冬菇（香菇）去蒂，洗凈泥沙，大片冬菇可切成兩半；
3、 炒鍋在旺火上，放入芝麻油，燒至五成熱熗姜片，烹料酒，投入冬菇；
4、煸炒幾下加入醬油、白糖、味精、蠔油、鹽、水；
5、燒開後改小火，把湯汁收幹，淋上麻油出勺即成。
燜冬菇的做法二：
材料：幹冬菇10個、紅蔥頭適量、豬皮1塊、雞腳300g、排骨500g、生抽兩勺、蠔油壹勺，、老抽半勺、鹽適量、雞油適量
做法：
1、泡發冬菇：剪掉菇蒂，冷水泡發4-5小時，中途換2次水，適當搓洗冬菇。
2、熱鍋下油，爆香切碎的紅蔥頭，再加入泡發並切好的`花菇，爆炒至香味出現。
3、取壹口深壹點的鍋，底下鋪壹層豬皮（防止冬菇粘底）。
4、將炒好的菇，雞腳，剩余豬皮，排骨，拍碎的紅蔥頭依次放入鍋中，放入雞油，加水（沒過食材表面即可）。
5、調味料在大滾後加入：生抽兩勺，蠔油壹勺，老抽半勺，鹽最後調配濃淡。