煮牛肉的做法:
制作前準備好牛柳、豆芽、蒜、姜、八角、幹辣椒、花椒、香菜、鹽、白胡椒粉、料酒、豆瓣醬、澱粉、胡椒面、辣椒面。
牛柳洗凈，切塊，放入碗中，加鹽、料酒、澱粉、白胡椒粉，拌勻後腌制15分鐘，豆芽洗凈，沸水焯壹下，大蒜洗凈切片備用。
鍋燒熱後，倒入適量的油，放入豆瓣醬。將蒜和幹辣椒炒香，然後將準備好的高湯倒入，大火燒開，放入豆芽和牛肉，牛肉放好後，用勺子快速攤開，顏色變化後立即關火，放入碗中。
撒點胡椒面和辣椒面，另取壹個鍋，燒熱，倒入壹些食用油，加入壹些辣椒，加熱至九成，澆在肉片上，最後撒點香菜即可食用。
牛肉含有大量的蛋白質、維生素等營養物質。食用後能為人體提供能量，增強大家體質，提高人體免疫力，增強身體抗病能力。
牛肉中含有大量的鋅，鋅是壹種幫助合成蛋白質的抗氧化劑，可以促進肌肉生長，對防止衰老和癌癥也有積極意義。
牛肉中含有大量的肌氨酸，肌氨酸是肌肉燃料的來源，能有效補充三磷酸腺苷，讓訓練持續更久。健身的人可以多吃牛肉，對肌肉增長有壹定作用。
牛肉脂肪含量低，但富含共軛亞油酸。這些潛在的抗氧化劑可以有效抵抗舉重等運動造成的組織損傷。此外，亞油酸還可以作為抗氧化劑來維持肌肉質量。