“豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳化痰、養胃、解毒止汗的功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質和氨基酸含量高。據現代科學測定，人體必需的鐵、鈣、鉬等微量元素有18種。孩子可以提高免疫力，促進身體和智力發育。老年人長期食用可以延年益壽。”
材料
佐料
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豆腐皮350克
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1青椒
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6克小米椒
佐料
油
4克
濃豆瓣醬
15g
鹽
適量的
水
適量的
醬爆豆腐皮
1.
準備食材；豆腐皮，青椒，小米椒。
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2.
將豆腐皮切成條狀。
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3.
青椒切成長條，小米椒切成斜段。
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4.
鍋中水燒開，放入豆腐皮，先焯壹下，然後撈出，控水晾幹備用。
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5.
鍋裏加油，燒熱，放壹勺豆瓣醬。
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6.
將豆瓣醬炒香。
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7.
炒香後加入青椒和小米椒炒勻。
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8.
加入瀝幹水分的豆腐皮。
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9.
用鍋鏟攪拌均勻，使豆瓣醬均勻包裹在豆腐皮上。
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10.
加入適量的鹽調味。
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11.
最後翻炒均勻，出鍋裝盤。
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醬炸豆腐皮成品圖
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烹飪訣竅
不需要放小米椒。我放它是為了好看。
炸好的豆腐皮盡量不要切的太細，涼的可以切的很細。