層多軟，香脆可口。紅糖酥餅的做法是什麽？

糖酥餅起源於盛唐時期的特色食品。目前，中國各地的糖酥餅都有不同的做法和口味。但是，吃過糖酥餅的人都知道，吃壹口後會發現，餅的中間是空心的，邊界層是融化的糖，非常好吃，很脆。精心制作油性皮膚的過程。將水油皮所需的任何原料攪拌均勻。加滿開水後，壹定要快速攪拌，這樣才能起到搟面的效果，後面就不用醒了。攪拌成絮狀後，搓成光滑的面糊。

面團可以揉壹會兒。將酥餅的原料混合，攪拌均勻，然後揉成面團，放在面盤上像洗床單壹樣搓兩下，會讓酥餅更細致，在後期的實際操作中更容易搟開。最後可以放入冷凍室。最後，我們來做壹個糖餡。將白糖和面粉攪拌均勻，在糖餡中加入小麥粉，避免流糖造成的燒焦。水油皮梳成長條，分成大小對稱的面條。酥餅也分為面粉。

取壹張油皮壓平(中間厚，邊緣薄)，用面餅包好，像包子壹樣包好，封口捏緊，以免漏。封口，卷成肋狀，從壹端翻過來。然後把搟好的面團直立起來，在不醒的情況下再搟開，從壹端翻過來。經過兩次揉面，翻面劑的層次已經很細很豐富了。取壹根面條輕輕壓在中間，將兩邊封口向中間拉伸，然後搟成環形的搟面皮。放壹勺糖在裏面。像包子這樣的包裹，封口壹定要捏緊。

入鍋前搟成肋狀。喜歡的朋友可以在表面刷壹層薄薄的水，弄點芝麻，壓緊。平鍋不用上漆，全程慢火。待鍋內濕熱，放入餅坯。餅層薄，要不斷翻面，整個過程要慢燉，以免燒焦。將蛋糕烤至兩面金黃，蛋糕即可養熟。