1、水煮羊肉片：土豆去皮切片泡水裏，粉絲加水泡軟，香菜金針菇洗凈瀝幹。把處理好的原料除香菜分別在鹽開水鍋裏焯燙壹遍。撈出鋪在碗裏。油加熱，煸香香料，豆瓣醬，姜片。加適量水燒開，加鹽，雞精調味。熬好的湯汁過濾加進焯好的菜裏面，最後淋上點熱油，撒上芝麻就可以。鮮鹹味美羊肉片就做好了。
2、羊肉片菠菜湯：準備適量的羊肉片、高湯、食鹽、壹把菠菜。在鍋中加入適量清水，煮開，然後加入適量的高湯精，放入羊肉片，繼續燉煮。羊肉煮開後，撈出湯表面的浮沫，加入適量食鹽、繼續燉煮。將菠菜洗凈、切段，焯水，備用。待羊肉湯煮沸後，再放入菠菜，煮上20-30秒即可關火食用。
3、孜然羊肉片：羊肉片提前解凍；香菜洗凈待用。羊肉片是我去超市裏的牛羊肉櫃臺買的現切的那種，大家購買時要去正規的賣場，防止買到假羊肉片。做這道菜，要同時準備孜然粒和孜然粉，兩者缺壹不可，這樣味道才足。熱鍋熱油，先下蔥姜絲，炒出香味兒。接著下羊肉片，翻炒至羊肉片變色，羊肉片下鍋後要不斷地翻炒，把羊肉片炒散。羊肉片變色之後，調入黃酒、少許糖、生抽和鹽，繼續翻炒，盡量快速把水分炒幹。香菜切長段，待鍋中水分炒幹之後關火，然後撒上香菜段，翻炒均勻即可。如果家中有熟的白芝麻，可以在出鍋前撒上壹小把。這樣的孜然羊肉片，能吃出燒烤味兒，香菜是點睛之筆，它能給整道菜提香還能解膩，雖然這道菜並不算膩。