荷葉有壹定的藥用價值。鮮嫩碧綠的荷葉，用開水燙壹下，再用涼水漂涼，用來包雞、包肉，蒸後食之，其形態特殊，風味別致，是上等佳肴。采用上等大米，再加以蝦肉、叉燒肉、鴨肉、雞蛋、香菇等***同蒸煮，可制成荷葉飯。其味清香可口，能增進食欲。盛夏之時用鮮荷葉煮粥或煮茶食之，還能防止中暑。
據《飲食治療指南》載：荷葉粥可以解熱、散瘀血、降血壓、降血脂，並能減肥，效果頗佳。
荷葉為多年水生草本植物蓮的葉片。其化學成分主要有荷葉堿、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分。藥理研究發現，荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。
經過炮制後的荷葉味苦澀、微鹹，性辛涼，具有清暑利濕、升陽發散、祛瘀止血等作用，對多種病癥均有壹定療效。
充分利用荷葉茶的減肥效果，需要壹些小竅門
必須是濃茶
第二泡的茶毫無效果，雖然只要能泡出顏色來沏多少遍都可以。但除第壹泡之外，其它的不可能有減肥效果。
荷葉茶壹小包可沖壹茶杯
基本上壹天可沖3－4包，分3－4次喝完。有便秘跡象的人第壹星期可先1天喝4包，分4次喝完。大便暢通，對減肥更有幫助。最好是空腹時飲用。在飯前喝下。
不必節食
因喝壹段時間後，對食物的愛好就會自然發生變化，很多人就不太愛吃葷腥油膩的食物了。
此外，荷葉茶不用煮。將壹包茶放在茶壺或大茶杯裏，倒上開水就可飲了。最好能燜5－6分鐘，這樣茶葉會更濃。而且就算茶涼，其效果也不會發生變化，所以夏季可冰鎮後飲用，味道更佳。