在福州著名的三坊七巷古街區，以山珍海味和傳統閩菜聞名的安泰樓酒樓，在店門口設立了粥送點，免費向市民發放用紅棗、花生、桂圓、蓮子、紅糖、糯米熬制的“熬九粥”。“熬酒節”免費送“熬酒粥”已經成為老字號“安泰樓酒家”的傳統活動。在今年的“熬酒節”之前，還特意邀請了福州民俗專家為食客講解“熬酒節”的由來。它的經營者說，他希望在福州傳承這個傳統節日。“鰲九節”是福州特有的傳統民俗節日，又稱“孝節”、“送窮節”。今天清晨，福州人用糯米、紅糖、花生、紅棗、荸薺、芝麻、桂圓等原料熬制甜粥，稱為“甌酒粥”，用於祭祖或饋贈親友；尤其是嫁出去的女兒，壹定要送壹碗“臥九粥”回娘家孝敬父母，祝她平安健康。這種風俗在福州仍然盛行。壹位喝過“藕酒粥”的老母親說，“藕酒粥”裏不僅有紅糖、花生、紅棗、桂圓等。，而且還有壹份子女的孝心，甜到心裏。“鰲九節”已經成為壹種尊老敬老、崇尚孝道的社會風尚，並在福州發揚光大。“敖九節”中，福州倉山區程門鎮來雷村陳氏宗祠內舉行了壹場盛大的千人“孝宴”:宗祠內外擺滿了195桌，近2000位年過半百的老人圍坐在桌前，壹邊欣賞臺上精彩的閩劇表演，壹邊聊天吃著美味佳肴；村裏的年輕人忙著上菜送茶。這種尊老的宴席習俗在當地已經沿襲了20多年。