制作材料
1、幹凈排骨400g、白蘭地壹茶匙(5ml)、蜂蜜燒烤醬(或叉燒醬)50g、蜂蜜適量、蔥壹段、蒜三四瓣。
2.將排骨剁成8厘米長的段，用清水浸泡兩小時，瀝幹水分備用。將大蒜壓碎，洋蔥切段，切成厚段。將洋蔥、大蒜、白蘭地和燒烤醬混合得到腌料。將排骨放入鹵汁中拌勻，使每壹塊均勻地塗上壹層鹵汁，蓋上蓋子，冷藏腌制過夜。
生產步驟
1，腌制過夜的排骨排在燒烤網上。
2、放烤箱中層，烤盤放底層，內襯錫紙和油。200度烤20分鐘。
3.20分鐘後，取出排骨，用腌制好的排骨的汁液稍微稀釋蜂蜜，刷在排骨表面。
翻面，讓底部朝上，再烤5分鐘。
4.取出來，再刷壹遍蜂蜜，翻到正面烤5分鐘，至微焦，顏色紅而亮。
練習2
成分:
原料:排骨500克
輔料:叉燒醬100g，蠔油15g，蜂蜜20g。
練習步驟:
1.排骨洗凈後，切成容器。
2.倒入預先調好的叉燒醬、蜂蜜和蠔油。
3.用手抓勻醬汁和排骨，用保鮮膜封好，放入冰箱腌制壹晚。
4.取壹張錫紙，將腌制好的排骨平鋪在錫紙上。
5.將排骨用錫紙包好，放在溫度設置為5的飯爐上(或者放入預熱到220的烤箱，需要烤20分鐘)。
6.大約15分鐘後打開錫紙包裝。
7.打開錫紙，在排骨上刷幾層叉燒醬。
8.把溫度調到6-7，烤3分鐘。
9.刷上壹層蜂蜜即可食用。
小貼士:
1.叉燒醬加壹點蠔油(海鮮醬也可以)可以讓排骨更美味。
2.腌制好的排骨要用錫紙包好，這樣烤出來的排骨才嫩滑多汁。
3.烤20分鐘後，打開錫紙，在排骨上均勻刷壹層叉燒醬(可以增加成品的色澤)。
烤5分鐘前刷壹層蜂蜜。