材料:牛肉(後腿)2000g、蔥、料酒、香葉、五香粉、咖喱粉、姜、花椒、大料、生抽、老抽、胡椒粉、鹽、白糖。
做法:1，將牛肉全部去除筋膜，切成均勻細長的條狀。
2.將切好的牛肉條放入冷水中浸泡，直到所有的血泡都出來，然後取出牛肉條，瀝幹水分。
3.將蔥姜切成小塊，將牛肉條、所有調料和蔥姜塊放入盆中，攪拌均勻。
4.將攪拌均勻的牛肉條蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2天。
5.把所有的牛肉條用牙簽串起來，放在通風處。
6.等牛肉變硬，也就是幹了，壹般服用2-4天。
7.準備烤盤，把牛肉條壹根壹根的放在錫紙上，放在烤箱裏連續烤。如果想讓牛肉條完全幹透，需要多烤幾次。烤好後可以把牛肉條拿出來，密封保存。
風幹牦牛肉的營養價值
風幹牛肉的營養價值很高，是普通食物無法替代的。
1，牛肉含有維生素B6。
牛肉中的蛋白質含量非常高，同時，牛肉中含有我們身體所需的足夠的維生素B6。這種物質可以增強我們身體的壹種代謝和合成，還可以幫助人體增強免疫力，所以減肥的人可以吃。
2.牛肉含鐵
鐵是我們身體不可缺少的物質，可以幫助身體造血。相比雞鴨魚肉等其他食物中的鐵含量，牛肉中的鐵含量是非常大的。
3.牛肉含有蛋白質和鉀。
鉀的主要作用是幫助身體抑制蛋白質和生長激素的合成，所以大部分運動員對鉀的需求量是非常高的。同時，牛肉還含有大量的蛋白質。壹般4盎司裏脊有22克蛋白質。