妳知道木耳有哪些食用禁忌嗎？

黑木耳含有豐富的鐵，可以改善貧血和怕冷，降低血液粘稠度，預防腦血栓和心肌梗塞，非常適合作為冬季的食物。黑木耳富含蛋白質，蛋白質含量與動物性食物相當，故有“素葷”之譽；黑木耳是黑色的食物。食物的自然顏色由淺變深，營養成分更加豐富。黑色食物大多具有滋補肝腎、促進新陳代謝的作用。既然吃黑木耳有這麽多好處，是不是多吃就好？其實吃黑木耳也是有禁忌的。

因為黑木耳有潤腸的作用，所以容易滑腸。慢性腹瀉的人要非常多吃，否則會加重腹瀉癥狀。大便稀的人不宜吃黑木耳。發黴腐爛的黑木耳嚴禁食用，以防中毒。

木耳不宜與螺螄同食。從食物屬性來看，螺螄控寒，木耳易滑，不利於消化。木耳和野雞不宜同食，野雞毒性小，同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食。野鴨味甘性涼，容易消化不良。

建議木耳和香菇壹起吃。推薦食譜:燉木耳香菇。材料:香菇50克，木耳25克，料酒，精鹽，姜片，胡椒粉，油，雞湯。做法:將鹽、料酒、姜片、蔥、油、香菇、木耳放入砂鍋，加水和泡過香菇、木耳的雞湯，用大火，撇去浮沫，用小火燉至香菇、木耳入味，挑出姜片、蔥，加入雞精、胡椒粉調味。

黑木耳和香菇是天然滋補佳品。黑木耳中含有豐富的核酸物質，可以養顏美容，抗衰老，提高人的免疫力。香菇具有降血壓、降血脂、抗癌的作用。該菜可用於治療和預防高脂血癥、高血壓和動脈硬化。