酸梅湯是老北京傳統的夏季飲品。炎熱的季節，大部分人會買烏梅自己煮，放點糖進去除酸，涼了再喝。酸梅湯的原料有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖。《本草綱目》說:“石梅采半黃者，用烏梅。”可清熱散寒，止痛，甚至治咳嗽、霍亂、痢疾。童話《白蛇傳》寫了吳梅疫情的故事。該湯具有消食化滯、生津止渴、斂肺氣、除煩安神的作用。經常喝酒真的可以祛除疾病，促進健康，強身健體。是炎熱夏季不可多得的健康飲品。
2酸梅湯最佳配方:烏梅10-15片，幹山楂片30g，陳皮10g，甘草5g。
配料和調料:冰糖和水。
練習:
1.將烏梅、幹山楂片、陳皮、甘草用清水洗凈，去除浮塵。
2.然後用純凈水浸泡半個小時以上。
3.將水倒入電飯鍋，再加入適量純凈水，總量約1500-2000ml。
4.選擇煮粥程序，煮壹小時後關閉電源。
5.燉10分鐘後加入冰糖繼續燉10分鐘。
6.自然冷卻後過濾去除殘渣，放入冰箱即可飲用。可以保存1-2天。
3喝酸梅湯的註意事項1。適合經常熬夜的人喝枸杞酸梅湯。有滋補肝腎、明目的功效，而且不會上火，增加獨特的口感。對於經常加班熬夜的人來說是非常好的飲品。
2.變質的酸梅湯禁止飲用。常溫下，酸梅湯容易變質。如果看到表面浮著細細的氣泡，說明已經變質，不能喝了。如果酸梅湯壹次喝不完，最好放冰箱保存。
3.胃酸多的孩子要少喝酸梅湯。孩子最好少吃酸梅類食物，因為他們的胃黏膜結構較弱，無法抵抗酸性物質的不斷侵蝕，時間長了容易引起胃和十二指腸潰瘍。