巧克力凹蛋糕
主料
雞蛋2只、蛋黃2只、白糖30克、蜂蜜20克
輔料
黑巧克力40克、可可粉15克、黃油30克、低筋面粉10克、牛奶10克、郎姆酒10克
巧克力凹蛋糕的做法
1.六寸蛋糕模
2.用錫紙剪出底和邊，圍鋪在蛋糕模中
3.我用的德芙巧克力，這樣壹條正好43克
4.黑巧克力與黃油，牛奶加在壹起
5.隔水融化，拌勻
融化好的黃油巧克力液在水中保溫。接下來打發全蛋
6.雞蛋2只加蛋黃2只
7.加入白糖，蜂蜜
8.打蛋器高速打發至圖中的狀態
9.濃稠的，表面劃痕不容易消失的狀態
10.這是可可粉
11.將可可粉和低筋粉加入到之前融化好的巧克力液體中
12.翻拌均勻
13.加入10克朗姆酒，拌勻
14.將打好的全蛋液取壹部分盛出巧克力糊中
15.切拌均勻
16.最後將巧克力糊與所有全蛋液混合
17.翻拌均勻，速度要快，手法要準確。（不會的去百度全蛋蛋糕視頻看面糊的切拌手法）
18.烤箱170度，預熱5分鐘
拌好的蛋糕糊倒入鋪了錫紙的模具中
19.放入烤箱，170度15--20分鐘
我用45升的烤箱，烤15分鐘就會比較嫩，流心很多，20分鐘的固化的比較好，內部濕潤流心比較少
20.烤完直接取出靜置放涼
烹飪技巧
我用45升的烤箱，烤15分鐘就會比較嫩，流心很多，20分鐘的固化的比較好，內部濕潤流心比較少。
烤箱品牌不同大小不同所需要的時間和溫度都是不壹樣的，所以，要自己去實踐看看找到合適自己家烤箱的標準。
此方為六寸模具的量，如果做八寸的方子直接翻倍就可以了。