低脂飲食是減肥過程中廣泛使用的方法。減少脂肪的攝入量，可以幫助人們在攝入的能量大於攝入的能量時，控制熱量的攝入，達到減肥的目的。脂肪是能量密度很高的食物，每克脂肪提供9卡熱量，而碳水化合物和蛋白質只提供4卡熱量。因此，通過減少脂肪攝入，人們可以減少總的能量攝入，從而有助於減肥。
那麽，為什麽有些人在追求低脂飲食的同時越來越胖呢？可能的原因之壹是，人們在吃低脂飲食的同時，增加了其他高熱量食物的攝入，以彌補減脂帶來的飽腹感不足。人們可能傾向於吃更多的糖、鹽和加工食品，這些食品通常含有更高的熱量。
另外，低脂食物並不意味著無限制食用。任何食物的過量攝入都可能導致肥胖。當人們過度依賴低脂食物時，他們可能會忽略其他重要的營養物質，最終導致能量失衡。
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