炒魚毛的制作方法

小毛魚並不是指體積比較小的魚，它屬於壹個單獨的物種，也被稱為毛草魚、鳳尾魚，而在古時候小毛魚也被稱為刨花魚。之所以有這樣多的稱呼，主要就是有人說小毛魚就是木匠魯班大師的刨花變成的。小毛魚的肉質是很鮮美的，肥而不膩。那麽，小毛魚怎麽做才更好吃呢?

毛魚的做法壹辣味小毛魚

主料：

毛魚(適量)

輔料：

杭椒(適量)幹紅椒(適量)蒜片(適量)蔥(適量)

1、幹毛魚，壹碟。

2、去頭泡約2、3十分鐘。

3、切好杭椒，蒜片，準備好紅椒切開。

4、鍋內下油，大火煸炒。

5、加生抽、醋、少少鹽(魚本身也有鹹味)、1/勺糖、黃酒。

6、最後加入杭椒、蒜片、幹紅椒。

毛魚的做法烹飪技巧

料要足，火要大，速度全開

毛魚的做法二毛魚炒青椒

用料：青椒切條、小幹魚(毛魚)、色拉油、食用鹽

做法

鍋中倒入適量油，燒至8-9成熱

倒入青椒，翻炒

倒入毛魚，翻炒至金黃色，加鹽適量

毛魚的做法烹飪技巧

青椒炒的時間不能過久，不然青椒的顏色就不好看了。

毛魚的做法介紹完了，希望對您能有用。毛魚除少量鮮食外，大部分曬制成幹品運銷全國各地。所以嘴饞的朋友，只要動動手在某寶上就能輕松的購買到哦。

每年6至7月是毛魚繁殖盛期。生長速度很快，3個月左右可長大成魚，捕撈主要集中在10、11兩個月。成魚壹般長約80毫米，大的可達100毫米。巢湖毛魚除少量鮮食外，大部分曬制成幹品運銷全國各地。晾曬幹後的毛魚，酌放辣椒醬、蒜、鹽，用油煎炸，肉脆骨酥，是盛宴酒後壹道亦素亦葷、人見人愛的下飯小菜。