配料:溫水和玉米粉。
輔料:鹽少許。
3個生產步驟
1.先說面。拌好的面團要硬，然後通過濕手往面團裏放少量的水，最後達到“三光”。菠菜洗凈，切碎。
2.放入料理機，加壹點水，做成精致的菜糊。
3.倒入碗中，加入少量鹽和適量溫水拌勻。
4.壹邊將菠菜水慢慢倒入面粉中，壹邊快速攪拌，直到面粉完全攪拌成幹面粉絮狀物，然後停止加水。
5.用手把面團揉在壹起，做成硬面團。剛開始擦可能會有點費力，慢慢擦就會很容易。如果還有少量幹面粉絮不能揉進面團裏，就把雙手在水裏打濕，然後按拳頭形狀粘進面團裏，以此類推，直到面團揉出形狀。
6.蓋上蓋子，靜置五分鐘，再次均勻揉成光滑的面團。蓋章蓋章半小時。
7.再說說搟面吧。在我們這邊，可以看出壹個人的面條好不好。壹個是看他的面條夠不夠硬，夠不夠有光澤。另壹個是看他最後搟出來的整根大面是否夠圓，粗細是否壹致。把烤好的面團從盆裏拿出來，用力揉三到五分鐘，面朝下合上，先用手壓平。
8.表面均勻撒壹點玉米粉，用搟面杖把面團稍微搟開。
9.用搟面杖從壹邊把面卷起來，雙手握住搟面杖向前推，邊推邊推，雙手用力均勻，不斷移動地方。
10.拿走，稍微遠離剛剛卷起來的地方，再卷起來，卷起來。
11.重復搟松，改變搟面杖開始搟的地方，直到整塊面搟到合適的厚度。
12.再把玉米粉均勻的撒在整條面條上，再卷起來，在搟面杖的幫助下把面條像折扇壹樣折疊起來。
13.剪成自己喜歡的寬度。
14.切好的面用頂頭托著大概兩三層，然後全部收起來，就做成了壹個整齊的手工面。