黑巧克力120g，牛奶巧克力120g，白巧克力120g，面粉150g，黃油100g，細砂糖100g，香草精1小勺，雞蛋1個，泡打粉1小勺，鹽1小撮
（以上材料可以做9個大號曲奇）
做法
1、燒壹小鍋熱水，放壹個碗在上面，讓碗底不接觸到水，開小火加熱，將黑巧克力隔水融化，離火稍晾涼。
2、將白巧克力和牛奶巧克力分別切碎。
3、將軟化至室溫的黃油倒入廚師機，中高速打發片刻。
4、加入細砂糖，繼續打發3、4分鐘至黃油發白，體積增大變得蓬松。
5、加入雞蛋打至融合。
6、倒入面粉、泡打粉、鹽和香草精，低速攪拌至沒有幹粉。
7、倒入融化的黑巧克力拌勻。
8、倒入切碎的白巧克力和牛奶巧克力，留下少量巧克力碎待用，用刮刀把面糊拌勻。
9、將烤箱預熱到180°C，用冰淇淋挖勺把面糊挖成大小均勻的球狀，置於烤盤上，每團面糊之間要留有間隔。
10、送入烤箱中層，180°C烤12-15分鐘即可。
小訣竅
1、打發前要把黃油和雞蛋提前從冰箱拿出來，回復至室溫，若室溫太低可以用微波爐把黃油稍微轉幾秒鐘，並用溫水浸泡雞蛋。
2、沒有打蛋機器的話，用蛋抽手動打發也可以。
3、把融化的黑巧克力倒入面糊時，確保溫度不要太燙。
4、如果沒有冰淇淋挖勺，也可以用兩個勺子刮出面糊，盡量讓每團面糊大小壹致即可。
5、面糊之間要留出至少8cm的距離，防止面糊攤開後連在壹起。
6、吃不完的面糊可以挖成球狀放在烤盤上，凍硬了之後放在保鮮袋冷凍保存。下次要吃的時候可以直接烤，無需解凍，比新鮮面糊多烤1-2分鐘即可。