紅燒土豆牛肉，
工藝燉
口味五香味
時間90分鐘
難度初中水平
主料
牛肉500克?土豆300克?胡蘿蔔100克3人份
輔料
油1勺?鹽2勺?料酒2勺?冰糖1塊?生抽2勺?老抽1勺?八角1個?桂皮1塊?辣椒1個?花椒20粒?豆瓣醬2勺?洋蔥半個
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。搭配土豆、胡蘿蔔等，營養更全面。
紅燒土豆牛肉的做法
步驟step
1
牛肉切小塊，放入涼水中煮開撈出洗凈
步驟step
2
準備蔥姜蒜、八角、桂皮、花椒、辣椒、冰糖、豆瓣醬
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3
鍋中稍放點油煸炒大料、豆瓣醬
步驟step
4
放入牛肉煸炒，放料酒、生抽、老抽煸炒上色
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5
放入高壓鍋，放點開水，選擇牛羊肉鍵
步驟step
6
等安全閥落下開蓋（壓了兩次比較酥爛）
步驟step
7
煮牛肉時準備土豆。胡蘿蔔切塊，洋蔥切片
步驟step
8
鍋中放點油煸香洋蔥
步驟step
9
再放入土豆、胡蘿蔔煸炒壹會
步驟step
10
連湯帶水倒入壓好的牛肉，放鹽
步驟step
11
再中小火燜到土豆、胡蘿蔔軟綿即可
紅燒土豆牛肉的成品圖
紅燒土豆牛肉的烹飪技巧
技巧
牛肉先焯下，去除浮沫。沒有高壓鍋，也可以直接放鍋上小火慢燉。