方法/步驟
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初次洗滌:
新鮮的牛百葉表面有很多粘液，要先清洗去除表面的雜質，再用刀剪掉壹部分雜質。
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用鹽揉搓:
抓幾把稍微厚壹點的鹽，從毛肚裏裏外外搓，特別是有褶皺的地方，然後用水反復沖洗，這樣可以去除大部分粘液和異味。
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用醋和面粉清洗:
把毛肚放在碗裏，加點姜、醋、面粉，揉好後泡壹下，10分鐘後再用水揉壹下，這樣毛肚的腥味就基本去掉了。
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用小蘇打揉捏:
小蘇打溶於水後呈弱堿性，常用於消除水果表面的農藥，也可用於清洗毛肚。用適量的小蘇打和毛肚摩擦，也可以去除毛肚的異味。小蘇打有工業級和食品級，壹定要選食品級！
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重點清潔褶皺:
毛肚有很多褶皺。清洗前，最好用剪刀剪開，平鋪清洗。對於褶皺深處，盡量用廢舊牙刷來回刷，最大程度去除深層粘液。
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沸水燙傷:
徹底清洗後，如果還是覺得不放心，可以放在鍋裏，加點水，燒開後倒出第壹次水。