排骨燉南瓜的做法1
配料:排骨、南瓜、鹽、植物油、料酒、醬油、糖、蔥、姜、香葉、茴香、草果、花椒、大料、蒜、雞精。
生產步驟:
1.排骨用清水沖洗數次，浸泡10分鐘；在過不了豬排的鍋裏加入清水，放入洗凈的豬排，大火燒開，撇去浮沫，撈出；
2.南瓜去皮去皮，切成方形塊備用；
3.熱鍋倒入適量植物油，將姜片煸炒至油溫五成熱；
4、倒入排骨，大火翻炒至變色；
5.排骨變色炸好後，加入醬油、料酒、少許糖提鮮；
6.加入蔥段等調料包，加入過不了排骨的高湯，小火燉40分鐘；
7.排骨煮好後，鍋裏還有壹些湯。將南瓜倒入鍋中，煮10分鐘；
8、加鹽和雞精，大火收汁。
排骨燉南瓜的做法2
材料:南瓜400克，排骨300克，豆瓣醬，醬油，蠔油，料酒，雞精，油。
生產步驟:
1，南瓜切塊，蔥姜切絲；
2.在炒鍋裏炒香蔥和姜；
3.加入南瓜翻炒至變色；
4.加入醬油料酒和壹湯匙麻辣豆瓣醬，繼續翻炒；
5.加入壹大碗熱水，燉10分鐘；
6.加入高壓鍋壓過的排骨，燉5分鐘。加入雞精，出鍋。
制作小技巧:提前用高壓鍋壓排骨會節省很多時間。