對於居住在農村的人來說，家裏面會養壹些家禽，例如雞鴨鵝。當這些家庭下蛋了之後，有些人也會拿到集市上去賣，但是壹般賣雞蛋鴨蛋的比較多，很少會去賣鵝蛋。鵝蛋的個頭壹般是比較大的，外表非常白而且非常光滑，非常好看，因為鵝平時都是吃草的，所以鵝蛋裏面也不會有什麽激素，營養價值非常高。但是之所以很少去賣鵝蛋，是因為鵝蛋吃起來有壹股腥味，而且鵝蛋的產量非常少。
生活在農村的人如果真的嘗過鵝蛋的話，就會發現鵝蛋其實並沒有那麽好吃，和雞蛋相比的話腥味特別嚴重，大多數人都是不太喜歡這個味道的。鵝蛋不管是炒的吃還是水煮，其實都沒有雞蛋香，而且鵝蛋炒出來之後顏色是有些發白的，看起來就沒有什麽食欲，但是雞蛋炒好了之後是金黃色的，非常誘人，味道也特別香。所以相比之下鵝蛋就遜色很多，很多人是不愛吃的。
在農村養過鵝的人都知道，如果壹個鵝想要從小養到大，然後再拿出去賣肉的話，大概需要三個月左右的時間，周期是比較短的。但是如果想讓壹只鵝長到能下蛋的時候，大概需要半年或者是壹年，這個時間實在是太漫長了。如果養殖戶的人養鵝是專門來銷售鵝蛋的話，買的人非常少，而且還賺不到錢，周期非常長，所以還不如去養鵝，然後賣鵝肉，還能夠賺快錢。
鵝蛋的個頭和雞蛋相比的話，大概是兩三個雞蛋的體積，大家平時到超市裏面去買雞蛋，其實大多數也是為了給家裏面的孩子吃。如果買鵝蛋的話，孩子根本吃不完，壹個如果扔了的話又浪費，讓孩子下壹頓再吃的話孩子肯定也是不願意的，所以還不如買雞蛋，孩子幾口就能夠吃壹個。