夏天，北方人吃烤鴨和鴨湯。
鴨肉，肉質鮮嫩，入口順滑。酷暑前後天氣轉涼，晝夜溫差較大，但整體氣溫較低。此時北方吃得最多的傳統食物是烤鴨或壹鍋老鴨湯，湯是大碗吃的。在東北，有句老話叫“暑熱吃鴨，人人惡心”，意思是非常美好。想象這樣壹幅畫面，壹家人圍坐在壹鍋熱氣騰騰的老鴨湯旁，壹起享用美食，拉拉家常。而且吃鴨肉，配鴨湯，壹起吃味道非常鮮美。
北方人在夏天吃餃子。
餃子是壹種很多人喜歡的食物。盛夏時節也適合包餃子，東北的各種餡都有，豬肉酸菜餡，韭菜雞蛋餡，韭菜蝦餡，芹菜豬肉餡等。在東北，可以說是把餃子菜的潛力發揮到了極致，食量大，皮薄餡多。當然最經典的還是東北酸菜餡的餃子，這是東北的特色美食，比如節假日或者家人團聚，或者節氣。韭菜雞蛋餡的餃子也很不錯。
夏天，北方人吃銀耳
銀耳，對皮膚來說，特別好。北方的土特產，尤其是東北的土特產，非常有名。夏天的這個時候，這裏的人吃銀耳最多。他們用冰糖和銀耳熬糖水或者做壹個冰糖銀耳湯。當然我不知道這個怎麽吃，但是我也可以蘸芥末醬油吃。味道直入腦海，鮮甜。銀耳也可以涼性可口。