如果不喜歡冷凍的味道，也可以把檸檬鳳爪放在鍋裏稍微加熱，直到湯汁融化後再吃。
只是加熱後，檸檬鳳爪的口感會變軟，失去了之前的爽脆感，可以根據個人口味選擇是否添加加熱。
2檸檬鳳爪為什麽會凝固因為鳳爪含有豐富的油脂和膠原蛋白，加熱後會釋放出來。如果不經處理直接用調料攪拌，就會和調料湯融為壹體。冷卻後，油、膠原蛋白和調味料的混合物會凝固。
其中，凝固的程度與油的含量和環境的溫度有壹定的關系。含油量少，溫度高的時候，可能只是有些雞爪凝固了。含油量高，溫度低的時候，整個雞爪可能會和湯壹起凝固成壹整塊。吃的時候註意避免湯汁凝固形成的果凍。
3如何去除檸檬鳳爪的油脂煮鳳爪時，盡量去除浮沫。煮好後需要先用水沖洗壹下，這樣雞爪中大部分的膠質和油脂都可以洗幹凈。
之後將雞爪浸泡在冷水或冰水中冷卻，浸泡後雞爪的溫度可以迅速降低，既防止了後續腌制過程中的凝固；而且可以防止雞爪被高溫持續加熱，使雞爪的口感變得更加酥脆。
檸檬雞爪的汁液可以反復使用嗎？看情況。
如果檸檬鳳爪的湯沒有被汙染，保存時間不長，可以重復使用。可以在剩下的湯裏加壹些黃瓜、蘿蔔、白菜之類的蔬菜，蔬菜吸收了檸檬鳳爪的湯後會變得又酸又好吃。
不建議繼續用蔬菜拌的湯，這樣不僅會弱化口感，而且放置太久可能會被微生物汙染而變質。