1，冷凍解凍
這是最安全最衛生的方法。盡量縮短解凍時間，保證內外解凍速度壹致。提前半天將肉從冰櫃中取出，放入保鮮盒或保鮮袋中放入冰櫃中自然解凍。這樣既不會變質以致失去營養，也不會使肉失去光澤。這個方法雖然好，但是需要提前規劃。暫時解凍，也無濟於事。
2.在微波爐中解凍
微波爐利用電磁波使冷凍食品中的極性分子以極高的速度旋轉，利用分子間相互振動、摩擦、碰撞的原理產生大量熱能，使冷凍食品由內而外同時升溫，大大縮短了解凍時間。
這種方法最大的優點就是方便快捷，壹般不會破壞肉的外觀。方法是先加熱2~3分鐘，然後取出，翻過來再加熱。最終的解凍目標不是完全軟化，而是保持部分冷凍，但已經可以用刀切開了。這時候切起來方便，不會滋生太多微生物，也不會因為過熱而使肉的口感變硬。
3.用流水解凍
把要解凍的食物裝進塑料袋裏，包得厚厚的。將包裹好的食物放入容器中，裝滿水，讓肉通過塑料袋慢慢自行除冰。解凍過程中需要換水2 ~ 3次，可以加快除冰速度。但是要記住，不要把凍肉直接放進容器裏泡水，這樣肉會被汙染，營養也會流失。
4、鋁盆解凍法
首先將壹個鋁盆底部朝上放在桌子上，然後將凍肉放在鋁盆底部，再將另壹個鋁盆底部朝下放在凍肉上輕輕按壓。按壓大約5分鐘以解凍。這就利用了鋁制品極強的導熱性。當凍肉兩端貼在鋁鍋上時，凍肉通過鋁盆迅速與周圍空氣進行熱交換。經過不斷的熱交換，冷凍的肉會在短時間內融化。