更叫豆腐腦，所以決定好好享受壹下。江南水鄉的豆腐腦和重慶的豆腐腦有什麽區別？當我得知有甜豆腐腦時，我相當震驚。還好壹般都有鹹豆腐腦。我選的是窩窩頭織豆腐腦，和重慶的豆腐腦味道差不多，但是用料差別很大。這裏的鹹豆腐有醬油、鹹菜、蝦味和紫菜，無錫鹹豆腐。但轉念壹想，這才是食物有趣的地方。
南方人普遍喜歡吃甜豆腐腦，北方人喜歡吃鹹豆腐腦。重慶豆腐腦可以促進骨形成，降低血脂，防止動脈硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂可以防止脂肪在肝臟中過度堆積，有效預防肥胖引起的脂肪肝。平時多吃大豆對預防阿爾茨海默病有效。大豆含有壹種叫做類固醇的物質，可以有效增加神經功能，促進活力。大豆中含有抑制胰酶的物質，胰酶對糖尿病有治療作用，大豆中含有的皂甙有明顯下降。
在有效改善皮膚老化的同時，還具有緩解更年期綜合癥的功效。同時，通過研究人員的實驗發現，大豆中含有的亞油酸能有效阻止皮膚細胞黑色素的合成，具有防癌的作用，對不同的植物都有壹定的抑制作用，尤其是對乳腺。大豆中的植物類固醇還有降低血液膽固醇的作用，進入腸道後可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。但大豆在補血的同時，還含有豐富的蛋白質和多種人體必需的氨基酸，可以提高免疫力。