美國、德國(歐洲)、法國、英國、澳大利亞、瑞士和丹麥面包的區別

美式:美式黑面包不僅使用了大量的黑麥(60%)並就地烘烤，而且還使用了兩種技巧，通過上壹層樓梯來制作它的顏色和味道:咖啡粉和烤老面包。在面團中加入陳年的老面包是經典的傳統方法，即廢物利用，可以延長保質期，潤滑組織，增加風味。我曾經用舊面包發過面包食譜。這次不同的是，老面包烤得很香，最大程度的提取了它的風味。然後和咖啡粉混合，在沸水中浸泡壹夜，面團簡直香香的。不喜歡咖啡的TX就不用擔心了。烘焙出來的產品其實並沒有很濃的咖啡味，但是黑麥和老面包本身的風味得到了充分的提升。

德式:在德國，面團烘烤前需要用苛性水浸泡。結餅獨特的形狀使其成為德國面包店的象征，口感堅硬，質地緊實。上面的粗鹽也為他增添了風味。它可以是早餐的主食，也是德國啤酒的好伴侶。此外，黑麥系列面包也是德國面包的傳統。在寒冷的德國北部，種植黑麥比種植小麥容易得多。另外，經常吃油膩食物的德國人為了禦寒，也需要壹些酸味主食來合成，這就決定了黑麥面包的地位。

法語:在法國，是大多數家庭選擇的面包。形狀細長，皮膚部位多，內部毛孔不規則，比看起來要輕很多。因為原料簡單，口感純正，非常適合各種菜肴，作為主食存在。

中文:英式吐司通常是7~8mm的薄片，口味清淡，兩面略烤，配以紅茶，最經典的B.L.T(培根、白菜、番茄)是很常見的英式三明治。

澳洲風情:在澳大利亞昆士蘭州，有最新鮮的奶酪，最奇特的“蟲子”，最傳統的蛋糕，新鮮、濕潤、美味。

丹麥:丹麥面包又稱酥面包，口感柔和，層次分明，奶味濃郁，質地柔軟。這種面包的發源地是維也納，所以在現在的其他產區，人們稱之為維也納面包。